Per aquesta recepta, del peix, només n’aprofitarem la carn.
Trinxeu-la amb una trituradora o bé amb una forquilla, juntament amb molla de pa amb llet. Heu d’afegir-hi julivert, bolets tallats petits i uns ous durs. Feu amb aquesta barreja les mandonguilles. Passeu-les per ou cru i fregiu-les.
En una cassola a part, s’ha de desfer una mica de mantega amb una cullerada de farina. Afegiu-hi també una mica de caldo, unes carxofes petites i netes, julivert i una fulla de llorer. Cal que bulli durant mitja hora. Seguidament poseu-hi les mandonguilles i deixeu-ho coure tot una estona més.
més receptes
