No creiem que us hàgim de dir que aprofiteu només la carn del peix per a aquesta proposta. Potser en alguna altra recepta s’aprofita l’espina, en aquesta no.
Trinxeu la carn ben menuda. Afegiu-hi molla de pa remullada amb llet, una mica de mantega, pebre, rovells d’ou (segons la quantitat de peix) i les clares ben batudes.
Dividiu la barreja en parts iguals i feu-ne boletes petites. A continuació passeu-les per farina, ou batut i, finalment, per pa ratllat. Després cal que les bulliu amb aigua salada .
Aquestes mandonguilles ens serviran d’acompanyament per caldos. Si les fem de carn, caldrà fregir-les amb oli.
més receptes
