Segons la quantitat de carn de què disposeu, potser n’hi haureu d’afegir una part. Si en teniu prou, feu un sofregit amb una ceba picada, una mica de tomàquet, sal, pebre i nou moscada. Quan el sofregit sigui fet, barregeu-hi la carn sobrant del rostit sense cap mena d’ossos ni tendrums. Passeu la carn per la màquina de trinxar i ja tindrem el farcit dels canelons.
Repartiu el farciment a parts iguals a cada caneló i, després, enrotlleu-lo. Després els heu de posar tots en una safata per anar al forn untada amb mantega.
A part, poseu també mantega en un bol i una cullerada de farina. Remeneu-ho tot per tal que es desfaci bé. Afegiu-hi una mica de llet i deixeu-ho coure fins aconseguir una salsa espesseta. Amaniu-ho amb sal, pebre, nou moscada, formatge ratllat. Retireu-ho del foc, afegiu-hi un rovell d’ou i barregeu-ho amb la salsa. Un cop fet, tireu-ho tot per sobre els canelons. Si voleu, podeu afegir-hi per sobre un xic de formatge ratllat i una mica de mantega. Per acabar,cal posar-ho a gratinar fins que agafi un color rosset, més aviat intens.
més receptes
