Què podem fer amb la gallina, el pollastre, la vedella o el xai sobrers del caldo
Elaboració
Per fer el farcit feu el mateix que hem fet amb els xampinyons.
A continuació, traieu les fulles dures de les carxofes i traieu-ne la part superior. Després poseu-les a bullir senceres en un pot d’aigua amb sal.
Quan hagin bullit uns quinze minuts, retireu-les i deixeu-les refredar una mica de cap per avall, així s’escorreran. Quan s’hagin refredat una mica, feu pressió amb una mà de morter al mig de cada carxofa, per tal d’aixafar-la i perquè us quedi un espai per poder-les farcir. Per evitar que no s’esbardellin, no les pressioneu massa.
Seguidament farciu les carxofes, poseu-hi per sobre una mica de formatge i col·loqueu-les al forn fins que el formatge es fongui.
més receptes
