Què podem fer amb la gallina, el pollastre, la vedella o el xai sobrers del caldo
Elaboració
En primer lloc, trinxeu tota la carn i afegiu-hi julivert, un polsim de sal i ous segons la quantitat de carn.
Treballeu la barreja amb una forquilla i poseu-hi una mica de pebre negre en pols.
Feu una beixamel bastant espesseïda, que haureu d’afegir a la pasta. Quan tot plegat estigui fred, dividiu la quantitat en parts iguals i li doneu una forma cilíndrica.
Passeu les croquetes per clara d’ou i pa ratllat i, seguidament, fregiu-les en oli sabundant i ben calent. Heu de procurar que us quedin ben rosses per tots els costats.
Després, podeu retirar les croquetes que siguin cuites al vostre gust i les aneu posant en una safata amb paper de cuina, cosa que evitarà que es vegin massa olioses.
més receptes
