1kg de bacallà remullat
1 ceba grossa
2 tomàquets madurs
1 grapat de panses
1 grapat de pinyons
1 grapat d’ametlles
farina
sal
oli
cava
Elaboració
Tindrem el bacallà tallat, dessalat i escorregut. Enfarinem els talls, els fregim i els guardem.
Posem una cassola de terrissa al foc amb una mica d’oli. Hi passem la ceba fins que sigui rossa i després hi afegim el tomàquet, que deixarem fer sense que ens quedi massa ros. Afegim el bacallà, dos gots de cava, les panses i els pinyons. Ho deixarem fent la xup-xup una mitja hora, a foc suau. Ho rectifiquem de sal, si cal, i abans de treure del foc hi posem una picada d’ametlles.
Cal tenir present de tenir ½ hora abans les panses en remull.
més receptes
