1 pollastre
1 ceba grossa
1 tomàquet petit madur
100 g de pinyons
3 pomes grosses verdes
mantega
oli
sal
pebre
1 got gros de cava
12 ametlles
8 avellanes
6 pinyons
1 gra d’all
Elaboració
Col·loquem una cassola amb oli al foc. Quan aquest estigui calent, hi tirarem el pollastre trossejat, que prèviament haurem salpebrat i el deixarem fer fins que ens quedi ben ros. Llavors, el traurem de la cassola i el reservarem. En aquesta mateixa cassola i amb el mateix oli, farem el sofregit amb la ceba i després, quan aquesta ja sigui cuita,hi posarem el tomàquet, que deixarem fer molt lentament.
Un cop fet el sofregit, hi tornarem a posar el pollastre i li farem uns tombs. A continuació s’hi posa el cava i es deixa reduir una mica.
Cobrirem el pollastre amb aigua bullent.El deixarem bullir i hi afegirem la picada feta amb la grana i el gra d’all.
Mentrestant, en una paella a part, hi posem la mantega i hi courem les pomes tallades a octaus. Quan siguin fregides, les posarem amb paper absorbent. Fregirem els pinyons amb la resta de mantega de la paellai els reservarem amb la poma.
En el moment que el pollastre sigui cuit, hi posarem la poma i els pinyons per sobre ben posats i ho deixarem coure tot plegat uns minuts, tot sacsejant la cassola de tant en tant.
més receptes
