800 gr. de bacallà,
1 carbassó
1 albergínia
1 ceba
1 pebrot roig
1 pebrot verd
500 gr. de tomàquet
oli
sal
farina
Elaboració
Primer prepareu les verdures. Peleu i talleu la ceba a tires. Renteu els pebrots i trossegeu-los de la mateixa manera. Llavors, renteu l’albergínia i el carbassó, talleu-los a rodes i saleu-los per tal que no perdin el líquid. Finalment, peleu i tritureu els tomàquets.
Aleshores, escorreu el bacallà en remull, traieu-ne les espines, arrebosseu-lo amb farina i fregiu-lo lleugerament. Seguidament l’heu de passar a una cassola de fang. Sufragui la ceba a la paella on em fregit el bacallà i, una vegada estigui tova, afegiu-hi els pebrots, el carbassó, l’albergínia, aquests dos darrers prèviament escorreguts. Sufragui-ho a foc lent, i finalment afegiu-hi el tomàquet.
Deixeu-ho coure tot plegat 15 minuts i en acabat poseu-ho per sobre del bacallà i deixeu-lo coure una estona més. Proveu-ho i, si cal, rectifiqueu de sal.
més receptes
