Salpimentaremos los conejos, cortados en ocho trozos cada uno, y los freiremos hasta que queden bien dorados. Les añadiremos media botella de cava y lo dejaremos cocer hasta que esté tierno. Si no lo está suficiente, le añadiremos agua caliente y lo dejaremos hasta que quede bien cocido.
Mientras tanto, freiremos las verduras en una sartén aparte hasta que queden bien doradas. Cuando el conejo esté cocido, añadiremos las verduras a la cazuela del conejo y lo dejaremos un rato a fuego lento. Si hace falta, lo rectificaremos de sal.
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