La cuina de Sils
CAT  ESP
La cuina de Sils

Conejo con cava y uva

La cuina de Sils

Ingredientes (para 6 personas)


1 conejo
3 cebollas grandes
3 dientes de ajo
1 kg de uva
¼ l de cava
Aceite
Sal
Pimienta
Azúcar


Elaboración


Salpimentaremos el conejo cortado y lo freiremos en una cazuela con aceite. Cuando esté dorado, lo retiraremos y lo reservaremos. Con el mismo aceite y en la misma cazuela, doraremos los ajos y la cebolla cortada en juliana. Cuando esté dorada, le añadiremos la mitad de la uva pelada y sin pepitas, y la dejaremos sofreír un rato. Seguidamente, le añadiremos el conejo que habíamos apartado y el cava, y lo dejaremos cocer hasta que el conejo quede tierno. Si hace falta, lo rectificaremos de sal. En una sartén a parte, pasaremos el resto de la uva con dos cucharadas de azúcar. Hay que ir con cuidado e ir removiendo hasta que quede caramelizada. Después, la añadiremos a la cazuela y dejaremos que cueza un rato a fuego lento.

Más recetas más recetas
La cuina a Sils
Pg. Sts Cosme i Damià, 2  *  17410 SILS  *  T 972 16 80 00  *  info@lacuinaasils.com