4 huevos
300 gr de azúcar
300 gr de harina
5 cl de leche
5 cl de aceite
1 vasito de ratafía
1 manzana Golden
1 sobre Royal
Elaboración
Las manzanas, las cortaremos a láminas y las pondremos en remojo con la ratafía un buen rato antes.
Montaremos las yemas de huevo con 3/4 partes de azúcar hasta que quede una pasta esponjosa y fina. Después, le añadiremos la leche, el aceite y la ratafía. Iremos añadiéndole la harina, a la que habremos mezclado la levadura, pasándola por un cedazo o colador.
Montaremos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y lo mezclaremos con la pasta anterior.
Pondremos la pasta en la fuente y, por encima, las láminas de manzana escurridas.
Calentaremos el horno a 200°. Cuando esté caliente, pondremos la fuente en medio del horno y bajaremos la temperatura a 170° de 3/4 a una hora, aproximadamente.
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