Aprofiteu el suc o les salses del rostit per passar-hi una mica de costella de porc fins que sigui rossa. Si el que voleu és afegir-hi un petit sofregit, reserveu la costella i feu-lo tot seguit.
Recordeu allò de les mesures: “Més del doble de l’espai de líquid que d’arròs”. Quan l’arròs estigui a mig coure, tasteu-lo i ,si cal, corregiu-lo de sal. Com ja sabeu, a l’inici la cocció ha de ser forta i després suau. Abans de servir l’arròs, deixeu-lo reposar una estona. També podeu donar-li un últim toc al forn, però cadascú ho fa com vol. També podeu optar per afegir-hi una picada d’all i julivert en el moment en què afegim l’aigua, però tot això ja es qüestió de gustos.
més receptes
