La cuina de Sils
CAT  ESP
La cuina de Sils

Croquetes

Què podem fer amb la gallina, el pollastre, la vedella o el xai sobrers del caldo

La cuina de Sils




Elaboració


En primer lloc, trinxeu tota la carn i afegiu-hi julivert, un polsim de sal i ous segons la quantitat de carn.
Treballeu la barreja amb una forquilla i poseu-hi una mica de pebre negre en pols.
Feu una beixamel bastant espesseïda, que haureu d’afegir a la pasta. Quan tot plegat estigui fred, dividiu la quantitat en parts iguals i li doneu una forma cilíndrica.
Passeu les croquetes per clara d’ou i pa ratllat i, seguidament, fregiu-les en oli sabundant i ben calent. Heu de procurar que us quedin ben rosses per tots els costats.
Després, podeu retirar les croquetes que siguin cuites al vostre gust i les aneu posant en una safata amb paper de cuina, cosa que evitarà que es vegin massa olioses.


Més receptes més receptes
La cuina a Sils
Pg. Sts Cosme i Damià, 2  *  17410 SILS  *  T 972 16 80 00  *  info@lacuinaasils.com