2 kg de vedella
1 kg de xampinyons
2 cebes
250 g de tomàquet
farina
oli
sal
2 copes de cava
2 alls
julivert
12 ametlles
Elaboració
Llescarem la vedella, l’ enfarinarem i la fregirem en una paella amb suficient oli. A mesura que tinguem cuits els talls, els anirem guardant a part.
En una cassolaprepararem un sofregit amb les cebes. Quan siguin rosses, hi posarem el cava i, seguidament, el tomàquet. Ho deixarem fer a foc lent fins que es vegi fet. Quan això passi, afegirem els talls de vedella fregida, ho cobrirem d’aigua o brou i ho deixarem coure.
Mentrestant, fregiu en una paella els xampinyons enfarinats i quan siguin rossos, afegiu-los a la cassola de la vedella. Finalment, afegiu-hi una picada feta amb les ametlles, els alls i el julivert i deixeu-ho una estona més fins que la vedella sigui ben cuita.
més receptes
