La cuina de Sils
CAT  ESP
La cuina de Sils

Crema de castanyes

Postres

La cuina de Sils

Ingredients (per 6 persones)


24 castanyes
½ litre de llet
vainilla
4 ous
4 cullerades soperes de sucre
1 pols de farina
12 melindros


Elaboració


Pelarem les castanyes i les farem bullir amb aigua. Una vegada cuites les hi traurem la pell interior i les passarem per un colador, fen una mena de puré.
Farem bullir la llet amb la vainilla. Quan hagi bullit el suficient, retirarem la vainilla i hi afegirem el puré de castanyes.
En una cassola posarem els quatre rovells dels ous, el sucre i la farina, ho remenarem be i l’afegirem tot seguit al puré de castanyes.
Farem coure la crema lentament, amb foc lent sense deixar de remenar ni un moment per tal de que no s’agafi, i així que comenci a espesseir-se i vagi a arrencar el bull, la retirarem del foc, i la abocarem als 6 plats o 6 cassoletes que el vulguem servir a taula, deixant-la refredar.
Quan servim la crema a taula, l’acompanyarem amb dos melindros cadascuna.


Més receptes més receptes
La cuina a Sils
Pg. Sts Cosme i Damià, 2  *  17410 SILS  *  T 972 16 80 00  *  info@lacuinaasils.com