350 gr. de patates
300 gr. espinacs
150 gr. de gamba pelada petita
12 ous
Sal i oli.
Elaboració
Farem una truita de patata. Pelarem les patates, les tallarem a daus, les salarem i les fregirem en una paella amb suficient oli, tenint cura de que siguin ben tapades.
De tant en tant, les remenarem fins que ens quedin ben toves i rosses. Seguidament hi afegirem 5 ous ben batuts amb un pols de s al i deixàrem fer lentament.
Seguidament farem la truita d’espinacs. Tallarem els espinacs ben petits, els posarem en una paella amb oli i fregirem fins que ens quedin ben pansits. Seguidament hi afegirem 4 ous ben remenats amb una mica de sal i deixarem fer la truita sense presses.
Per la truita de gambes, les passarem per una paella amb oli i quan veiem que són fregides, hi afegirem 3 ous batuts i també amb un pols de sal, deixant fer.
La gràcia d’aquestes truites, es posar-les una sobre l’altre i de mes grossa a més petita. Quan estiguin muntades, posarem per sobre unes cullerades de tomàquet fregit, al damunt formatge i ho posarem a gratinar al forn una estona.
més receptes
